Graukresse
Wissenschaftliche Namen: Berteroa incana
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
- Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
- Gattung: Graukressen Berteroa
- Art: Graukresse
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Beschreibung
Blütezeit: Juni bis Oktober.
Vorkommen: Europa, Westasien, Mittelamerika; Böschungen, Brachen, Ödland, Wegränder; braucht kalkarmen oder kalkfreien, aber nährstoffreichen, lockeren, sandigen Boden.
Die Graukresse ist seit dem 19. Jahrhundert in Deutschland eingebürgert (Neophyt) und kommt im ganzen Land verstreut vor, Ausnahmen sind die Mittelgebirge und feuchtere Regionen.
Kennzeichen: Dreißig bis sechzig Zentimeter hohe, ein bis zweijährige Pflanze; Stängel aufrecht, meist verzweigt, dicht mit Sternhaaren bedeckt und dadurch graugrün, unten teilweise verholzend; grundständige Blätter länglich, in einen kurzen Stiel verschmälert, bis fünf Zentimeter lang und ein Zentimeter breit, ganzrandig oder entfernt gezähnt, durch Sternhaare graugrün, Stängelblätter länglich, die mittleren größer als die Grundblätter, mit verschmälertem Grund sitzend; Blütenstand traubig, Blüten vier bis sieben Zentimeter im Durchmesser, weiß, selten schwach lila oder cremfarben bis gelblich, vier Blütenblätter, tief zweispaltig, vier Kelchblätter, eiförmig, mit schmalen, weißem Hautrand, behaart; Frucht ein Schötchen, fünf bis acht Millimeter lang und zwei bis fünf Millimeter dick, von Sternhaaren bedeckt, bis zu 7000 Samen enthaltend.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sammelgut und Sammelzeit: Die ganze Pflanze während der Vegetationsperiode.
Die Graukresse schmeckt scharf, kresseähnlich.
Kultur im eigenen Garten: Die Graukresse bevorzugt kalkarmen, nährstoffreichen, trockenen Sandboden in voller Sonne.
Wissenswertes
Namensgebung: Die Gattung Berteroa ist nach dem italienischen Botaniker und Pflanzensammler Carlo Giuseppe Luigi Bertero benannt. Der Artname incana kommt aus dem Lateinischen und bedeutet grau und weist auf die graue Behaarung der Pflanze hin. Der deutsche Name Graukresse weist ebenfalls auf die graue Behaarung und auf den kresseähnlichen Geschmack hin.
