Hasel, gemeine
Wissenschaftliche Namen: Corylus avellana
Synonyme: Hagennuss, Hasel, Haselnuss, Haselnussstrauch, Lämmerschwanz, Märzennudel.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Buchenartige Fagales
- Familie: Birkengewächse Betulaceae
- Gattung: Hasel Corylus
- Art: Gemeine Hasel
Zur Gattung Corylus gehören außerdem die Baum-Hasel Corylus colurna und die Lamberts-Hasel Corylus maxima.
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Beschreibung
Blütezeit: Februar bis März.
Vorkommen: Europa, fehlt im Norden und im Mittelmeerraum, bis 1800 Meter; Hecken, Gebüsch und Wälder; bevorzugt tiefgründige, lockere, humose, nährstoffreiche Lehmböden
Kennzeichen: Bis fünf Meter hoher Strauch mit zahlreichen Stämmchen aus gemeinsamer Basis; junge Zweige grau, rotbraun, borstig, ältere kahl, rötlichgrau, braunwarzig; Blätter wechselständig, kurz gestielt, rundlich-herzförmig, zugespitzt, grob doppelt gesägt, jung weich behaart; männliche Kätzchen gelb, baumelnd, weibliche Blüten knospenartig, mit roten, spindelförmig vorragenden Narben; Frucht eine hartschalige Nuss, in einem Becher aus zerschlitzten Hochblättern eingeschlossen.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sammelgut und Sammelzeit: Die junge Blätter und Knospen im Frühjahr, die Nüsse im September.
Die jungen Blätter und Triebe schmecken erdig, die Büten süßlich. Die Nüsse sind mild im Geschmack und sind meist besser verträglich als die der Walnuss.
Lagerung/Haltbarkeit: Die Haselnuss kann mehrere Monate lang gelagert werden.
Saison: Die Hauptsaison geht von September bis Oktober, da die Nüsse sehr gut haltbar sind, sind sie fast das ganze Jahr über erhältlich.
Kultur im eigenen Garten: Es gibt verschiedene Arten, die alle recht anspruchslos sind. Sehr gut gedeihen sie in einem leicht feuchten Boden.
Die im Handel erhältlichen Haselnüsse sind meist die Nüsse der Lambertshasel Corylus maxima. Die Bezeichnung "Haselnuss" wird für die Früchte beider Arten, der Gemeinen Hasel wie auch für die Lambertshasel verwendet. Vorsicht ist bei Haselnüssen aus dem normalen Handel geboten, diese besitzen vor allem wenn sie geschält sind, keine Rohkostqualität.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 5,2 |
| Kohlenhydrate | 10,5 |
| Eiweiße | 12,0 |
| Fette | 61,6 |
| Rohfasern | 8,2 |
| Mineralstoffe | 2,4 |
Hinweis: Die Angaben beziehen sich auf das getrocknete Produkt.
Wissenswertes
Namensgebung: Die Römer nannten den Haselnussstrauch Corylus, nach dem griechischen Wort corys = Maske, da der aus den Hochblättern gebildete Fruchtbecher die Nuss wie eine Maske umhüllt. Der Artname avellana weist auf die Stadt Avella in Kampanien hin, die wegen ihrer guten Nüsse bekannt war.
Heilkunde: Die medizinische Wirkung wird als adstringierend, blutreinigend, blutstillend, fiebersenkend und gefäßverengend beschrieben.
Dioskurides, ein griechischer Arzt aus dem ersten Jahrhundert nach Christus, glaubte, die Haselnuss sei schädlich für den Magen, beruhige aber den Hustenreiz. Hildegard von Bingen empfahl sie zur Heilung von Impotenz. Auch als Haarwuchsmittel und als schmerzstillendes Mittel bei Nierenkoliken wurden Haselnüsse eingesetzt.
Nutzpflanze: Der Haselnussstrauch wird oft als Heckenpflanze angebaut. Die Blätter des Strauches ergeben mit einer entsprechenden Beize einen gelbbraunen Farbton. Haselnussholz ist weich und gut spaltbar, es wird für Tischler- und Drechslerarbeiten, als Zeichenkohle und als Brennholz verwendet.
Mythos/Geschichte: In der Mythologie der Kelten stellte der Haselstrauch im Baumalphabet den Buchstaben Coll dar. Die Hasel galt in den keltischen Pflanzenbildern als Gefäß des Wissens. Für Germanen und Kelten stellte der Haselstrauch ein Symbol der Fruchtbarkeit und der erotischen Kraft dar. Die Germanen weihten die Hasel dem Donnergott Thor. In der römischen Mythologie ist der Strauch ein Symbol des Friedens.
Magie/Brauchtum: Geschlecht: maskulin; Planet: Sonne; Element: Luft; Gottheiten: Merkur, Thor, Artemis, Diana; Magische Kräfte: Glück, Fruchtbarkeit, Schutz, Schutz gegen Blitzeinschlag; Wünsche.
Aufgefädelte Haselnüsse kann man als Glücksbringer im Haus aufhängen. Der Verzehr der Nüsse macht weise und steigert die Fruchtbarkeit. Haselnusszweige im Fensterrahmen bewahren das Haus vor Blitzeinschlag. Rutengänger benutzen Astgabeln von Haselnusssträuchern zur Suche nach verborgenen Gegenständen.
