Ziest, Sumpf-

Wissenschaftliche Namen: Stachy palustris
Synonyme: Schweinerübe.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Asternähnliche Asteridae
• Ordnung: Lippenblütlerartige Lamiales
• Familie: Lippenblütler Lamiaceae
• Unterfamilie: Lamioideae
• Gattung: Ziest Stachys syn. Betonica
• Art: Sumpf-Ziest

Zur Gattung Ziest gehören ca. 300 Arten. Weitere Vertreter sind:

• Knollen-Ziest Stachys affinis
• Gelber Ziest, Gelb-Betonie, Fuchsschwanz-Ziest Stachys alopecuros
• Einjähriger Ziest Stachys annua, syn. Betonica annua
• Deutscher Ziest Stachys germanica
• Echter Ziest, Heilziest, Echte Betonie Stachys officinalis syn. Betonica officinalis
• Aufrechter Ziest Stachys recta
• Wald-Ziest Stachys sylvatica

Beschreibung

Blütezeit: Juni bis September.

Vorkommen: Europa, außer im Mittelmeerraum; bis 1200 Meter; Gräben, Weg- und Ackerränder, Ufer, lichte Nassstellen in Wäldern; bevorzugt feuchte Gebiete mit stickstoffsalzreichen Lehm- oder Tonböden.

Kennzeichen: Dreißig bis einhundert Zentimeter große, ausdauernde krautige Pflanze; Stängel aufsteigend bis aufrecht, einfach oder spärlich verzweigt, vierkantig, kurz behaart, auf den Kanten etwas längerhaarig; Blätter gegenständig. mit herzförmigen Grund sitzend, drei bis zwölf Zentimeter lang und ein bis drei Zentimeter breit, am Rand gezähnt, auf der Oberseite schütter behaart, auf der Unterseite dicht kurzhaarig; sechs Blüten in quirlartigen Teilblütenständen, Kelch acht bis zehn Millimeter lang, auf 2/3 seiner Länge im fünf dreieckige kurzgrannig spitze Zähne geteilt, kurz behaart, Krone fünfzehn bis achtzehn Millimeter lang, tiefrosa bis hell pupurviolett, Oberlippe flach helmförmig, Unterlippe dreiteilig; Rhizom mit unterirdisch, walzenförmig angeschwollenen Ausläufern.

Verwechslung: Ist mit anderen Ziest-Arten, aber auch mit dem Blutweiderich möglich.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Sammelgut und Sammelzeit: Junge Triebe und Blätter von April bis August. Wurzelknollen von September bis in den Winter.

Geruch und Geschmack der Pflanze sind pilzähnlich.

Kultur im eigenen Garten: Der Sumpf-Ziest ist eine beliebte Staudenpflanze für Gartenteiche und in Gartenmärkten erhältlich.

Wissenswertes

Namensgebung: Der Gattungsname Stachys stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Ähre" und deutet damit auf die Form des Blütenstandes hin. Die Speicherknollen werden gerne von Schweinen gefressen, daher der Volksname "Schweinsrübe".

Heilkunde: Dien Wirkung wird als krampflösend und harntreibend beschrieben.

Nutzpflanze: Die knollig verdickten Wurzelausläufer wurden in manchen Gegenden zu Nahrungszwecken genutzt.