Zucchini
Wissenschaftliche Namen: Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina
Synonyme: Zucchetti.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Kürbisartige Cucurbitales
- Familie: Kürbisgewächse Cucurbitaceae
- Unterfamilie: Cucurbitoideae
- Gattung: Kürbis Cucurbita
- Art: Zucchini
 |
 |
Beschreibung
Vorkommen: Amerika; weltweit kultiviert.
Kennzeichen: Siehe hier: Kürbis. Die Pflanze neigt nicht zur Rankenbildung. Die Früchte sind je nach Sorte grün, gelb sowie gestreift.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sehr schmackhaft sind die Blüten der Zucchinis. Junge Früchte sind fest, aber saftig und mild im Geschmack. Ältere Früchte haben eine leicht schwammige Konsistenz, ihre Samen schmecken ähnlich wie die anderer Kürbisarten.
Saison: Zucchinis sind das ganze Jahr über erhältlich.
Lagerung/Haltbarkeit: Zucchinis halten bis zu zwölf Tage und sollten nicht unter 8°C gelagert werden.
Kultur im eigenen Garten: Die Aussaat erfolgt nach dem Ende der Frostperiode von Mitte April bis Mitte/Ende Mai auf nährstoffreichem, ausreichend feuchtem Boden. Eine Pflanze hat einen Platzbedarf von ca. eineinhalb bis zwei Quadratmetern. Geerntet werden die Zucchinis meist bei einer Länge von zehn bis zwanzig Zentimetern. Lässt man sie wachsen, erreichen sie die Größe von Kürbissen. Die Erntezeit ist von Juni bis Oktober.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 92,2 |
| Kohlenhydrate | 2,0 |
| Eiweiße | 1,6 |
| Fette | 0,4 |
| Rohfasern | 1,1 |
| Mineralstoffe | 0,7 |
Wissenswertes
Namensgebung: Der Name Zucchini kommt ebenso wie der schweizerische Name Zucchetti aus dem Italienischen. Beides sind Verkleinerungsformen von zucca = Kürbis.
