Hallo Sonnenkind,
in Deutschland müssen Pferde einen Equidenpass mit dem Zusatz "Schlachtpferd" nachweisen, damit das Fleisch in den Verkauf kommen kann. Dieser Pass wird bei der bei der Geburt vergeben und dokumentiert alle tierärztlichen Maßnahmen (Impfungen, Medikamente, etc). Ein Veterinär prüft vor der Schlachtung ob keinerlei Beanstandungen vorliegen und erteilt erst dann eine Freigabe zur Schlachtung. Nach der Schlachtung findet ein weitere Untersuchung statt, die nur ein einwandfreies Produkt in den Verkauf lässt.
Wie die Tier gefüttert wurden, steht in dem Pass wohl nicht drin, aber ich nehme an, dass du mit deiner Vermutung recht hast. Die Pferde, die geschlachtet werden, stammen nämlich in der Regel aus Privathaltung oder Reitschulen und in beiden Fällen wird man sicherlich auf eine artgerechte Ernährung achten.
Pferdefleisch ist qualitativ sehr hochwertig, recht mager, reich an ungesättigten Fettsäuren und Eisen.
PS: Hier kann man Pferdefleisch online bestellen:
www.rossfleischversand.de 
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