Chinakohl

Wissenschaftliche Namen: Brassica rapa ssp. chinensis
Synonyme: Japankohl, Pekingkohl, Selleriekohl.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
• Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
• Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
• Gattung: Kohl Brassica
• Art: Chinakohl

Der Chinakohl ist eine Unterart des Rüben-Kohls. Es handelt es sich wahrscheinlich um eine Kreuzung zwischen der Kohlsorte Pak Choi Brassica rapa var. chinensis und der Speiserübe Brassica rapa var. rapa. Er ist daher mit den europäischen Kohlarten, die alle auf eine Wildform Brassica oleracea var. silvestris des Kohls zurückgehen, nur entfernt verwandt.

Beschreibung

Vorkommen: China; in Asien und Europa kultiviert.

Kennzeichen: Chinakohl erreicht eine Höhe von fünfzig bis sechzig Zentimetern. Seine festen Außenblätter sind je nach Sorte gelb bis dunkelgrün, etwas rauh, ganzrandig, besitzen weiße Blattrippen und einen ovalen oder zylindrischen Kopf ohne Strunk. Innen weist der Kopf eine gelbe bis goldgelbe Farbe auf. Die Köpfe können ein Gewicht von zwei Kilogramm erreichen.

Kultur im eigenen Garten: Chinakohl benötigt einen windgeschützten, sonnigen bis halbschattigen Standort sowie einen humosen, tiefgründig gelockerten und nährstoffreichen Boden. Er gehört zu den Langtagspflanzen, das bedeutet, er schießt im Sommer leicht in Blüte und bildet seinen Kopf nur bei abnehmender Tageslänge in der zweiten Jahreshälfte aus. Als typisches Nachkultur-Gemüse wird Chinakohl daher in der zweiten Julihälfte ausgesät und erreicht bei optimalen Wachstumsbedingungen in acht bis zwölf Wochen seine vollständige Größe.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Chinakohl schmeckt sehr viel milder als andere Kohl-Arten.

Saison: Chinakohl ist das ganze Jahr über erhältlich.

Lagerung/Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist der Chinakohl ein bis zwei Wochen lang haltbar.

Nährstoffe

Nährstoff	Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil
Wasser	95,4
Kohlenhydrate	1,3
Eiweiße	1,2
Fette	0,3
Rohfasern	1,7
Mineralstoffe	0,7

Wissenswertes

Namensgebung: Der Name Chinakohl weist auf seine Herkunft hin.

Nutzpflanze: Der Chinakohl wird seit dem 5. Jahrhundert in China kultiviert. Nach Europa kam er gegen Ende des 19.Jahhunderts.