Fluorid-Gehalt von Lebensmitteln

Der Fluorid-Gehalt ist immer pro 100g eßbarem Anteil eines Lebensmittels angegeben. Es sind nur Lebensmittel mit einem Gehalt von mindestens 20µg Fluorid aufgelistet.

Lebensmittel	Gehalt an Fluorid in µg
Walnuss, europäisch	680
Sardine	416
Sardelle	355
Sprotte	350
Kaviar	320
Schwein, Leber	282
Wels	226
Schleie	223
Rotbarsch	215
Hummer	210
Kalb, Niere	196
Rind, Niere	196
Schwein, Niere	196
Buchweizen	170
Krabbe, klein	159
Roggen	150
Barsch	148
Zander	148
Rind, Fleisch	141
Erdnuss	140
Cashewkern	128
Rind, Leber	125
Renke	124
Auster	120
Gerste	120
Jakobsmuschel	120
Paranuss	120
Flusskrebs	119
Miesmuschel	119
Tintenfisch	114
Meerwasser	110
Petersilienblatt	110
Schwein, Fleisch	110
Spinat	110
Pistazie	109
Alge	100
Dornhai	100
Eisbergsalat	100
Feldsalat	100
Garnele	100
Hecht	99
Huhn, Leber	97
Hafer	95
Kürbiskern	90
Mandel	90
Rind, Fleisch	85
Leinsamen	80
Seeteufel	80
Sonnenblumenkern	80
Chicoree	70
Löwenzahn	70
Radieschen	70
Sauerampfer	70
Stangensellerie	70
Endivie	62
Mais	62
Grünkern	60
Hagebutte	60
Mangold	60
Sesam	60
Steinpilz	60
Rind, Herz	59
Schwein, Herz	59
Knoblauch	50
Pfifferling	50
Pinienkern	50
Portulak	50
Reis	50
Schnittlauch	50
Shiitakepilz	50
Rind, Magen	49
Schwein, Lunge	49
Schwein, Magen	49
Spargel	48
Sauerkraut	46
Gans, Fleisch	45
Huhn, Schenkel	43
Zwiebel	43
Schellfisch	42
Ente, Fleisch	40
Fenchel	40
Hirse	40
Holunderbeere	40
Mohn	40
Karpfen	40
Pute, Fleisch	40
Rhabarber	40
Schalotte	40
Aal	38
Bohne, weiß	38
Forelle	37
Flunder	36
Heilbutt	36
Steinbutt	36
Scholle	36
Seezunge	36
Makrele	35
Thunfisch	35
Kabeljau	34
Heilbutt, schwarz	33
Champignon	32
Kopfsalat	32
Radicchio	32
Hase, Fleisch	31
Hirsch, Fleisch	31
Reh, Fleisch	31
Lachs	30
Rettich	30
Taube, Fleisch	30
Wachtel, Fleisch	30
Johannisbeere, schwarz	29
Kalb, Fleisch	29
Kohlrübe	29
Schaf, Fleisch	28
Erbse	27
Mohrrübe	27
Tomate	27
Hauskaninchen, Fleisch	26
Pferd, Fleisch	26
Romanasalat	26
Ziege, Fleisch	26
Brombeere	24
Brunnenkresse	24
Erdbeere	24
Grapefruit	24
Kresse	24
Satsuma	24
Johannisbeere, rot	23
Aubergine	20
Avocado	20
Banane	20
Feige	20
Granatapfel	20
Gurke	20
Himbeere	20
Kalb, Zunge	20
Kürbis	20
Maniok	20
Maracuja	20
Passionsfrucht	20
Paprika, grün	20
Paprika, rot	20
Pfirsich	20
Rind, Zunge	20
Rübe, rot	20
Schwein, Zunge	20
Zucchini	20
Zuckermais	20

Hinweise:

• Fluor, chemische Formel F, tritt in Lebensmitteln immer gebunden als Fluorid mit der chemischen Formel F^- auf. Fluorid verhält sich wesentlich anders als atomarer Fluor.