Mameyapfel
Wissenschaftliche Namen: Mammea americana
Synonyme: Mammeyapfel, Mammiapfel.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Malpighienartige Malpighiales
- Familie: Clusiaceae
- Gattung: Mammea
- Art: Mameyapfel
Beschreibung
Herkunft und Verbreitung: Karibik, tropisches Südamerika; weltweit in tropischen Regionen kultiviert
Kennzeichen: Immergrüner, achtzehn bis einundzwazig Meter hoher Baum; Stammdurchmesser ca. ein Meter; Blätter wechselständig, dunkelgrün, elliptisch, lederig, ca. zwanzig Zentimeter lang und zehn Zentimeter breit; Blüten weißlich vier bis sechs Kronblätter, zweieinhalb bis vier Zentimeter im Durchmesser; Früchte rund, Durchmesser zehn bis zwanzig Zentimeter.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Reife Früchte verströmen einen angenehmen, aprikoseartigen Geruch. Die Schale ist fest, lederig, bis zu drei Millimeter dick und kann nicht mitgegessen werden. Bei unreifen Früchten ist sie bräunlich, bei reifen gelblich und leicht runzelig. Besteht Unklarheit über den Reifezustand, kann man die Schale mit dem Fingernagel ankratzen, sie sollte dann auf jeden Fall gelblich sein. Unter der Schale liegt eine weitere dünne Membran, die sehr bitter schmeckt und meist nicht mitgegessen wird.
Zum Essen kann man die Frucht halbieren bzw. in schmale Streifen schneiden. So lässt sich die ledrige Schale zusammen mit der Membran leicht abziehen. Es ist allerdings auch möglich die Frucht unzerteilt zu schälen und das Fruchtfleisch rund um den Kern wie bei Aprikosen oder Pfirsichen abzubeißen. Es ist goldgelb bis orange, eher fest sowie trocken und besitzt einen süß-säuerlichen, aprikosenähnlichen Geschmack.
Saison: Je nach Herkunftsland von Mai bis August.
Lagerung/Haltbarkeit: Der Mameyapfel ist gekühlt mehrere Tage haltbar.
Anzucht: Als volltropische Pflanze benötigt der Mameyapfel ganzjährig einen warmen, feuchten Standort.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 85,5 - 87,6 |
| Kohlenhydrate | 11,5 - 12,7 |
| Eiweiße | 0,5 - 0,9 |
| Fette | 0,1 - 1,0 |
| Rohfasern | 0,8 - 1,0 |
| Mineralstoffe | nicht bekannt |
Wissenswertes
Namensgebung: Der Mameyapfel wird aufgrund seines Namens oft mit der Sapote Mamey Pouteria sapota verwechselt, mit der er aber nicht näher verwandt ist.
Heilkunde: Die Samen besitzen eine antiseptische Wirkung. In der Volksheilkunde werden sie fein zermahlen bei Hauterkrankungen angewendet.
Nutzpflanze: Das Holz wird zum Möbel- und Hausbau verwendet.
