Meerkohl

Wissenschaftliche Namen: Crambe maritima
Synonyme: Nördlicher Meerkohl.

Systematik

• Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
• Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
• Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
• Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
• Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
• Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
• Gattung: Meerkohl Crambe
• Art: Echter Meerkohl

Zur Gattung Meerkohl gehören zwanzig Arten, von denen acht in Europa vorkommen. Dazu gehören:

• Krambe Crambe abyssinica: Ölpflanze, das Öl wird zur Herstellung von Schaumbremsern, technischen Ölen und Wachsen sowie in Waschmitteln eingesetzt. Wird wegen ihres Gehaltes an Erucasäure als toxisch eingestuft.
• Riesenschleierkraut Crambe cordifolia: Nutzung als Futterpflanze.
• Tatarischer Meerkohl Crambe tataria
• Schmächtiger Meerkohl Crambe strigosa
• Spanischer Meerkohl Crambe hispanica

Echter Meerkohl	Echter Meerkohl, Blatt
Echter Meerkohl, Blüte

Beschreibung

Blütezeit: Mai bis Juli.

Vorkommen: Küstengebiete von Nord- und Ostsee; braucht kochsalzhaltigen, sandigen oder steinigen, stickstoffsalzreichen Untergrund; sehr selten, häufig unbeständig.

Kennzeichen: Mehrjährige, dreißig bis fünfundsiebzig Zentimeter hohe Pflanze, blau bereift; Stängel aufrecht, vom Grund an reich und sparrig verzweigt, zwei bis drei Zentimeter dick, rund, glatt; untere Blätter lang gestielt, dreißig bis sechzig Zentimeter lang, eiförmig oder länglich, gelappt und ungleichmäßig wellig gezähnt, obere Stängelblätter schmäler, die obersten länglich; Blüte in reichblütigen, breit ausladenden Traubenrispen, Einzelblüte weiß, vier Blütenblätter, verkehrt-eiförmig, vier Kelchblätter, schräg aufwärts abstehend, grün mit weißem Hautrand; Frucht nussartige, einsamige, gegliederte Schote.

Rohkosttipps und Erfahrungen

Sammelgut und Sammelzeit: Die jungen Sprosse der Blätter und die jungen, nicht ganz entfalteten Blätter mit den Blütenständen; ältere Sprosse und Blätter.

Alle Meerkohl-Arten können genutzt werden. Der Echte Meerkohl ist in seinem Bestand gefährdet und steht in Deutschland und anderen europäischen Ländern unter Naturschutz. Der Geschmack ähnelt dem von anderen Kohlarten mit einer salzigen Note: Die Sprosse des Echten Meerkohls schmecken ähnlich wie die des Brokkolis, wenn sie älter sind, kann man sie ebenso schälen.