Senfrauke, Garten-
Wissenschaftliche Namen: Eruca sativa
Synonyme: Ölrauke, Rauke, Rucola, Raukenkohl, Ruke, Senfrauke.
Systematik
- Abteilung: Samenpflanzen Spermatophyta
- Unterabteilung: Bedecktsamer Spermatophytina syn. Angiosperma
- Klasse: Zweikeimblättrige Bedecktsamer Rosopsida syn. Dikotyledona
- Unterklasse: Rosenähnliche Rosidae
- Ordnung: Kreuzblütlerartige Brassicales
- Familie: Kreuzblütengewächse Brassicaceae
- Gattung: Senfrauken Eruca
- Art: Garten-Senfrauke
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Beschreibung
Blütezeit: Mai bis Juni.
Vorkommen: Mittelmeergebiet; Ödland, Wege, Gärten, Schuttplätze; braucht nährstoffreichen Sand oder Lehmboden.
Kennzeichen: Fünfzehn bis fünfzig Zentimeter hohe, mehrjährige Pflanze; Stängel aufrecht, meist verzweigt, wenig behaart, kantig gestreift; Blätter buchtig fiederteilig, mit jederseits zwei bis vier dreieckigen bis lanzettliche, ganzrandigen, gelegentlich auch gezähnten Seitenabschnitten, Endabschnitt größer als die seitlichen Fiederabschnitte, meist kahl oder mit einzelnen Haaren auf der Blattoberfläche; Blüten in mäßig blühender, lockerer Traube am Ende des Stängels, eineinhalb bis zwei Zentimeter im Durchmesser, gelblich-weiß, mit violettbraunen Adern, vier Blütenblätter, rundlich bis breiteiförmig, vorne flach abgerundet oder ausgerandet, vier Kelchblätter, aufrecht abstehend schmal-eiförmig, stumpf; Frucht eine Schote, zwei bis dreieinhalb Zentimeter lang und drei bis fünf Millimetere dick, Schnabel der Schote fünf bis neun Millimeter lang.
Verwechslung: Die Garten-Senfrauke Eruca sativa wird oft als Rucola bezeichnet. Das kann zu Verwechslungen mit dem Schmalblättrigen Doppelsamen Diplotaxis tenuifolia führen, der ebenso unter dem Namen Rucola als Salat- und Gewürzpflanze im Handel erhältlich ist. Auch die Wilde Rauke wird als Rucola bezeichnet.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Sammelgut und Sammelzeit: Blätter und Blüten die ganze Vegetationsperiode über.
Blätter und Stängel riechen zerrieben würzig-aromatisch, der Geschmack ist würzig bis scharf, senfartig.
Rucola-Samen eignen sich sehr gut zum Keimen. Eine Einweichzeit ist nicht erforderlich, die Samen umgeben sich beim Keimen mit einer gallertartigen Schutzhülle, welche die Feuchtigkeit hält. Es genügt, sie einmal täglich zu spülen. Nach fünf bis sechs Tagen kann geerntet werden. Während des Keimvorganges entstehen feine, weiße Faserwürzelchen, welche nicht mit Schimmel verwechselt werden sollten.
Kultur im eigenen Garten: Der Boden sollte feucht und lehmig sein und als wärmeliebende Pflanze braucht der Garten-Senfrauke einen sonnigen Platz. Im Winter kann man sie auch im Topf ziehen. Die Blätter werden nicht direkt an der Blattbasis abgeschnitten, sondern etwas darüber. So wachsen sie schneller nach und man kann sie das ganze Jahr ernten.
Wissenswertes
Heilkunde: Die Wirkung wird als blutreinigend, stimulierend und tonisch beschrieben.
In der traditionellen Volksheilkunde gilt die Garten-Senfrauke als appetitanregend und harntreibend.
Nutzpflanze: Die Senfrauke ist eine alte Kulturpflanze, die im Altertum als Salat- und Gemüsepflanze angebaut wurde. Heute wird sie zuweilen zur Gründüngung und als Futterreserve auf Herbstäckern ausgesät.
Die Samen dienen selten der Ölgewinnung, das hauptsächlich für industrielle Zwecke genutzt wird.
