Chlorid-Gehalt von Lebensmitteln

Der Chlorid-Gehalt ist immer pro 100g eßbarem Anteil eines Lebensmittels angegeben. Es sind nur Lebensmittel mit einem Gehalt von mehr als 50mg Chlorid aufgelistet.

Lebensmittel	Chlorid-Gehalt in mg
Atlantik-Wasser	2020
Auster	500
Miesmuschel	461
Jakobsmuschel	400
Kalb, Niere	245
Reis	230
Heilbutt	214
Schellfisch	204
Kokosfleisch	200
Rind, Niere	196
Schwein, Niere	186
Sardine	182
Sprotte	170
Rotbarsch	167
Kabeljau	162
Petersilienblatt	160
Knollensellerie	150
Seezunge	145
Steinbutt	143
Makrele	139
Thunfisch	137
Gans, Fleisch	134
Sellerie	130
Flunder	129
Scholle	129
Tintenfisch	122
Hafer	119
Banane	109
Brunnenkresse	109
Schwein, Herz	108
Hecht	105
Dornhai	100
Kresse	100
Löwenzahn	100
Mangold	100
Pute, Brust	100
Seeteufel	100
Flusskrebs	95
Garnele	95
Krebstiere (Krustentiere)	94
Rind, Herz	93
Schwein, Leber	92
Rotkohl	91
Kalb, Leber	87
Rind, Leber	87
Ente, Fleisch	85
Schaf, Fleisch	83
Kalb, Fleisch	82
Kürbiskern	80
Brokkoli	74
Renke	74
Schnittlauch	74
Endivien	71
Feldsalat	70
Sauerampfer	70
Schwein, Fleisch	69
Champignon	67
Kiwi	66
Hummer	61
Mohrrübe	61
Leinsamen	60
Tomate	60
Topinambur	60
Rhabarber	60
Kohlrabi	57
Kopfsalat	57
Paranuss	57
Aubergine	56
Blattspinat	54
Pute, Schenkel	54
Spargel	54

Hinweise:

• Chlor, chemische Formel Cl, tritt in Lebensmitteln immer gebunden als Chlorid mit der chemischen Formel Cl^- auf. Chlorid verhält sich wesentlich anders als molekulares Chlor, das als Chlorgas Cl₂ bekannt ist.
• Der Chlorid-Gehalt eines Lebensmittels korreliert sehr stark mit seinem Salzgehalt, weil Chlorid fast immer in der Form eines Salzes wie Magnesiumchlorid, Natriumchlorid oder Kaliumchlorid vorliegt.

Weitere Informationen:
Salz in der Rohkost-Ernährung