Taschenkrebs
Wissenschaftliche Namen: Cancer pagurus
Synonyme: Strandkrabbe.
Systematik
- Stamm: Gliederfüßer Arthropoda
- Klasse: Höhere Krebse Malacostraca
- Ordnung: Zehnfußkrebse Decapoda
- Unterordnung: Krabben Brachyura
- Familie: Taschenkrebse Cancridae
- Gattung: Cancer
- Art: Taschenkrebs
Beschreibung
Vorkommen: Nordsee, Ostsee, Atlantik, Mittelmeer; sandige und felsige Meeresböden in Tiefen von vierzig bis einhundert Metern.
Merkmale:
- Größe/Gewicht: Panzerbreite bis fünfundzwanzig Zemtimeter.
- Körperform: Panzer oval, Vorderkante mit neun lappenförmigen Bögen, Schwanz umgeklappt, kräftige Scheren, Beinpaare behaart.
- Färbung: Oberteil des Panzers, Scheren und Beinpaare braun bis braunrot, Unterteil gelblich.
Lebensweise: Taschenkrebse sind nachtaktive Räuber und ernähren sich von Muscheln, Krebsen und Fischen. Im Alter von fünf bis sechs Jahren erreichen sie die Geschlechtsreife. Nach der Paarung im Herbst tragen die Weibchen bis zu drei Millionen Eier zwischen dem umgeklappten Schwanz und dem Brustpanzer. Im folgenden Sommer schlüpfen die ein Millimeter großen Larven. Sie treiben ca. zwei Monate im Plankton an der Meeresoberfläche, bevor sie nach mehreren Häutungen mit der typischen Krabbengestalt und vier Millimetern Größe zum Bodenleben übergehen. Nach fünf bis sechs Jahren und einer Panzerbreite von etwa zwölf Zentimetern sind sie geschlechtsreif. Weibchen können Samen speichern und in der folgenden Saison ohne Häutung und Begattung lebensfähige Larven produzieren.
Rohkosttipps und Erfahrungen
Das flüssige Körperinnere ähnelt im Geschmack einer würzigen Fischsuppe. Es kann frisch verzehrt werden, nimmt aber nach einigen Tagen Reifung im Kühlschrank einen intensiveren Geschmack an. Das Muskelfleisch ist im frischen Zustand ungenießbar. Es schmeckt vielen Rohköstlern am besten, wenn es körnig geworden ist und ganz leicht von der Schale abgeht. Dann ist es mild und leicht süßlich im Geschmack.
Rohkost-Anfänger machen oft die Beobachtung, daß ihnen ein bis zwei Stunden nach ihrer ersten Taschenkrebs-Mahlzeit heiß wird.
Nährstoffe
| Nährstoff | Gehalt in Gramm pro 100g essbarem Anteil |
|---|---|
| Wasser | 76,6 |
| Kohlenhydrate | 1,5 |
| Eiweiße | 18,5 |
| Fette | 1,5 |
| Rohfasern | 0,0 |
| Mineralstoffe | 1,2 |
Wissenswertes
Namensgebung: Die lappenförmigen Bögen an der Vorderkante des Panzers ähneln Taschen, daher der Name "Taschenkrebs".
